境内居住着苗、侗、汉、布依、水、瑶、壮、土家等47个民族，民族风情非常浓郁。这里有世界上最大的苗寨和最大的侗寨，有独特的吊脚楼、风雨桥、鼓楼，这里有如天籁般的侗族大歌，有让人眼花缭乱的刺绣、银饰、蜡染……接下来给大家介绍几种黔东南的额特色美食。
镇远陈年道菜
镇远陈年道菜是一道色香味俱全的传统名肴，已有500多年的生产历史，属于黔菜系。相传，最初由贵州镇远县青龙洞中的道士所创，故称“道菜”，镇远劳动人民，每逢春季春菜旺盛时，有腌制长盐菜、干盐菜、寸寸盐菜的习惯，陈年道菜就是在这个基础上发展演进而来。由于此菜储藏愈久，品质愈佳，味道愈美，因而又称“陈年道菜”。
随着客商往来，陈年道菜的美名也享誉四方，1980年被评为黔东南自治州优质产品。
布依风味粽粑
布依族的灰粽粑色美味香，极富民族风格，是布依族在节日时馈赠友朋的食品。粽子心选用上等糯米泡制，然后将糯米秧子或糯米草洗净晒干烧成灰，两者搅拌均匀，取出，筛去粗枝残灰，佐以花椒、八角、黑桃仁、茴香、猪肉等，用粽粑叶或竹笋壳包成长方形状，蒸食，色香俱佳，深受布依人的喜爱。
罐罐鸡
罐罐鸡起源于清代末年，因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得名。罐罐鸡的选料、用料、制作工艺很讲究，风味别具一格，颇受四方宾客的赞扬。成为安顺地区的汉族特色名菜，也是宴请客人席中常用的座汤菜。
凯里酸汤鱼
凯里酸汤鱼是一道美味佳肴，属贵州菜系，又酸又鲜美。黔东南自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打捞蹿”。酸汤类菜肴，在黔东南自治州各县市、各民族都很盛行，尤以凯里市区最为典型，故外界统称为凯里酸汤鱼。
