不是臭豆腐、也不是榴莲

 

　　在雷山人心中

 

　　庵汤才是NO.1

 

　　下面和小编一起

 

　　走进这道越臭越香

 

　　雷山人越爱的奇葩美食吧！

 

　　说起庵汤

 

　　相信很多人都不会陌生

 

　　作为雷山特色饮食之一

 

　　扑面而来的臭味和入口的醇香

 

　　深得雷山人的喜爱

 

　　庵汤

 

　　作为一道苗家奇特的汤锅底料

 

　　闻起来极臭

 

　　食之余香满口

 

　　几百年来

 

　　苗族人民的生活都没离开过庵汤

 

　　几乎家家户户都制作有庵汤

 

　　一罐庵汤吃得见底了

 

　　便在老汤中续上新的肉菜米酒

 

　　便能一直食用下去

 

　　在以前

 

　　没有类似冰箱一般保存食品的器具

 

　　而苗族人民

 

　　常年生活在大山之中

 

　　下山采购物品路途遥远

 

　　期间又经历数次大规模的迁徙

 

　　更迫切需要找到一种方式

 

　　将食品进行长时间的存放

 

　　于是庵汤应运而生

 

　　流传数百年的庵汤

 

　　具有腌酸、臭香之味

 

　　常年储存，四季食用

 

　　既激发食欲、增加食量

 

　　又帮助消化

 

　　初闻庵汤时

 

　　有臭味但不刺鼻

 

　　汤色清亮纯正

 

　　将庵汤做成火锅后

 

　　气味虽然难闻

 

　　但却让人食欲大增

 

　　把各种蔬菜、肉类

 

　　配合庵汤一并入锅炖开

 

　　这些食物便像被施了魔法一般

 

　　醇香四溢、鲜美无比

 

　　没有丝毫的油腻感

 

　　你无法说出那种具体的味道

 

　　是咸是酸是辣是腐

 

　　但绝对不是臭

 

　　蕨菜滑嫩爽口

 

　　五花肉肥而不腻

 

　　肥肠回味香美

 

　　更有豆皮、海带、茄子、木耳

 

　　肉丸子、蛋卷、扣肉、蹄膀……杂烩其间

 

　　食材与汤底发生化学反应

 

　　在味蕾惊现出一道美妙的“彩虹”

 

　　即使你已经吃下两大碗米饭

 

　　也还意犹未尽的想再来一碗庵汤泡饭

 

　　小编最喜欢以下雷山庵汤店

 

　　石板街祥荣庵汤店

 

　　河滨道大司田庵汤店

 

　　羊场坝六合酒店

 

　　每到吃饭时间经常爆满

 

　　老铁们可以去试试看！

 

　　吃起来忘乎所以

 

　　衣服沾染着庵汤的气味

 

　　很久都挥之不去

 

　　真是让人“又爱又恨”的庵汤呀

 

　　周末啦！

 

　　快约上你的三两好友

 

　　搓一顿雷山庵汤吧！

 

　　来源：悠然雷山

 

　　凯里市是黔东南苗族侗族自治州州府所在地，是全州政治、经济、文化中心，是中国西部百强县和贵州省经济强县。凯里市是一个以苗族为主、多民族聚居的新兴城市，被誉为“苗侗明珠”。近年来，先后荣获“中国优秀旅游城市”“国家卫生城市”“国家节水型城市”和“苗侗医药养生之乡”“中国酸汤美食之都”“全国绿化模范城市”“中国绿水青山生态强县”等称号。入列全国中小城市综合改革试点、第三批国家新型城镇化试点、国家公交都市建设第一批创建城市，入选全国首批创新型县（市）建设名单。2020年荣膺全国文明城市。

 

　　凯里素有“芦笙故乡”“东方斗牛之乡”美称，有古朴浓郁的少数民族风情，有如同天籁的苗族飞歌、侗族大歌，有异彩纷呈的挑花、刺绣、银饰等民族工艺，有奔放悠扬的芦笙盛会，有精彩绝伦的斗牛大赛，推出了“凯里十八菜”特色餐饮。被赞誉为“露天的原生态民族文化博物馆”“人类疲惫心灵栖息的家园”“全球最友善的旅游目的地”。

 

　　凯里有山水风光、历史文化、民族风情浑然交融的清水江、巴拉河，有“天造山水”美誉的国家4A级旅游景区下司古镇，有“世界上最长最宽”的清水江风雨桥，有农文旅一体化发展典范的云谷田园，有“一园阅尽黔东南”的苗侗风情园，有雄伟的“黔阳第一山”香炉山。被联合国世界文化保护基金会列为“返璞归真、重返自然”世界十大旅游景区和“世界少数民族文化保护圈”，是黔东南的旅游集散中心。

 

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