最重要的香料有：野香料（这香料是专门做牛肉用的）、垂油子。
制作过程：
步骤①：先从刚杀的牛胃中提炼“百草汤”，过滤掉杂质。
步骤②：新鲜牛肉切薄片或切丝，然后装在干净盆中加盐、香油、高度白酒适量、还有姜丝和香芹腌制。一般在农家里是不用腌制的。
步骤③：准备锅中烧油，下姜和小米辣还有花椒（可以不放）炒出香味，下“白草汤”在下野香料和垂油子熬制汤汁烧开，下腌制好的肉一起下锅或边吃边下即可
每一个地方都会有一道代表性的地方美食…………！！
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家乡的美食“牛瘪”，不一样的民族特色，不一样的地方美食
[打印]添加时间：2022-11-01 有效期：不限 至 不限 浏览次数：284
“牛瘪”是贵州黔东南少数民族一道家乡传统美食，又称“百草汤”。是一种非常独特的地方美食，其制作过程和风味别具特色，在侗家人心中非常喜爱，是黔东南少数民族款待上宾的特色佳肴。
最重要的香料有：野香料（这香料是专门做牛肉用的）、垂油子。
制作过程：
步骤①：先从刚杀的牛胃中提炼“百草汤”，过滤掉杂质。
步骤②：新鲜牛肉切薄片或切丝，然后装在干净盆中加盐、香油、高度白酒适量、还有姜丝和香芹腌制。一般在农家里是不用腌制的。
步骤③：准备锅中烧油，下姜和小米辣还有花椒（可以不放）炒出香味，下“白草汤”在下野香料和垂油子熬制汤汁烧开，下腌制好的肉一起下锅或边吃边下即可
每一个地方都会有一道代表性的地方美食…………！！ |
