在俗信中，阴历五月是恶月，民间又称“毒月”。用当代概念来注释，此时气温迅速抬高，天色暑热，病原微生物大批滋生，毒瘴滋生，人非常轻易生病。为了应付恶月，安度暑日，民间在端午这天除了采集一些草药悬挂、佩戴、洁身、服用以外，还择食一些药用代价较高的食品，借以辟毒祛邪，防病健身。下面就来见地一下端午的这些有妙用的美食吧。
红豆粽子：利水湿，解热毒
在粽子的诸多花样种类中，非常多见的是用糯米与红豆共同包制的粽子。红豆不但内含丰富的卵白质及多种营养物质，而且具备利水除湿、和血排脓、消肿解毒等成果。夏日气候火热且多雨，人体常为干冷隔绝，红豆能够利水湿，解热毒，与绿豆相反相成，号称消夏良药。
咸鸭蛋：补充盐分和营养物质
吃咸鸭蛋为端午节又一食俗。咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴、清肺，可治膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄利等病症。咸鸭蛋不但具备医疗好处，且能有用补充人体在夏天盐分的缺失和营养物质的花消，因而也是一味夏日食补与佐餐佳品。
蒸馍馍和米糕：驱虫杀菌
不少处所过端午节时还用米粉或面粉发酵与艾蒿一路蒸馍馍，或做成米糕（又称打糕）。艾草中含有多种挥发油，具备芬芳气味，可驱虫杀菌，对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制好处，所以，传统在端午除病驱瘟，无论食或是用，艾草均必不可少。
大蒜炒苋菜：防治痢疾
大蒜炒苋菜是很多家庭在端午节稀饭食用的一道蔬菜。大蒜素有“自然抗菌素”之誉，在食品中杀菌解毒好处十分显著。苋菜性味甘凉，有清热解毒、除湿止痢之功，适宜于暑天赤白下痢、里急后重者食用。大蒜与苋菜同炒，优势互补，是防治痢疾等夏日肠道疾病不可多得的良药佳蔬。
大蒜蛋：避“五毒”
有些处所端午要吃大蒜蛋，即将大蒜和鸡蛋放在一路煮，以供食用。有的还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。鸡蛋除有滋补强壮好处以外，另有滋阴润燥、补心宁神、养血安胎、解毒止痒的成果，与大蒜、艾叶适合，民间谓可以避“五毒”，益健康。
五月五吃“五黄”
端午江南一些处所有吃“五黄”的风俗，即黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒。
黄瓜：黄瓜性凉味甘，具备生津止渴、除烦解暑、利尿消肿的成果。尤其作为盛夏主蔬，医治多种夏日时病，应时顺季，内食外用，老小咸宜。
黄鳝：端午的黄鳝体壮肥美，肉质细嫩，恰是择食的佳季，故民间素有“端午黄鳝赛人参”之说。黄鳝性味甘温，具备补虚损、除风湿、强筋骨的成果，常用于劳伤气血、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血等症。黄鳝营养丰富，含卵白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养物质，特别适合于进入毒月体虚之人食用，具备很好的补益好处。而大蒜烧鳝鱼则兼具解毒成果。
黄鱼：黄鱼的营养也十分丰富，端午前后身形肥胖，肉质非常美，是不可多得的时令佳肴。黄鱼味甘性平，具备补气、开胃、填精、安神、明目标成果，多用于体虚、食少、乏力、失眠、视物模糊等。可加调味品烹饪，或与大米煮粥食用，或与莼菜作羹，食鱼喝汤，均可作为毒月晋升精力之用。
咸蛋黄：咸蛋黄不但营养丰富，而且口味极佳，由于有个“黄”字，因而也进入了“五黄”的队伍。端午吃咸蛋黄，除前述好处以外，还寓意着健康安全。
雄黄酒：我国民间在端午节素有喝雄黄酒的风俗。然而雄黄是一味含砷的有毒中药，其主要成分为二硫化二砷，该物质遇热后，可分解为三氧化二砷，即砒霜。砒霜对人体有强烈毒性，好处于人的中枢神经体系、心血管体系和消化体系后，可致急性中毒而死亡。因此这一风俗已根基被摒弃，取其“黄”字，普通用糯米变成黄酒替代。毒月开始进入黄梅节令，湿气加剧，饮用少量黄酒，能温经活血，除湿通络