这美好不仅仅是人、建筑，还有老的味道。那些传承已久的味道，有着独特的讲究，是不一样的组合方式，也是不一样的信念所在。
时间在这里幻化成烟火气，陪伴着人们一起吃下一日三餐，度过春夏秋冬。
在中国扶贫基金会公益支持下，由“美霖文化”和“长盛影视”联合出品的中国最美村落美食纪录片《乡野人间》于21年11月在CCTV-17完美收官，该纪录片共五集，每集30分钟。
摄制组历时3个月先后走进陕西、四川、贵州三省，深入中国扶贫基金会百美村宿所在项目点——贵州省遵义市习水县、黔东南州黎平县、四川省广安市广安区和陕西省商洛市柞水县、西安市蓝田县5个地区进行调研拍摄。
跟随第一集《侗不离糯》的镜头，和我们一起走进「百美村宿·黄岗村」的原生态美食世界，让热气腾腾的食物为这个寒冬增添一丝暖意。
狭长的山间谷地中一条小溪穿寨而过，村民们沿溪而居，道路两旁是错落有致的吊脚楼。炊烟袅袅中，原汁原味的传统古村落就静静地伫立在这里。
唯糯而种，唯糯而食，贵州省黔东南苗族侗族自治州黎平县的黄岗侗寨至今已有八百多年历史，是中国第一批传统古村落，也是世界非物质文化遗产“侗族大歌”的发源地。
村民们着侗衣、住木楼，日出而作、日落而息，保存着传统的生活习俗，过着自给自足的生活。此外，黄岗人有着迥异于他人的生态智慧，糯稻的耕种循环就是他们的行事历。十月，刚过完夏天的黄岗村进入了收获季。
香禾糯
黄岗人一日三餐吃糯米饭，如何做出黄岗的性格，他们有自己的诀窍。
经过6小时以上的浸泡，让糯米颗粒充满水分，进入最佳状态。用高桩的木桶蒸，可以增大糯米与木材的接触面积，吸收多余的水分，让每一粒糯米都充满弹性，糯而不粘。
味极香美，是古人对香禾糯的描述。一家蒸饭满寨香，那雾气缭绕村庄的烟火气，也是喂饱全寨男女老少的底气。
稻田鱼
黄岗村稻田里的鱼一生都很勤奋，它们努力吃掉稻田里的害虫，并给糯稻提供养分。
收获的季节里，人们围坐在一起野餐，自然的真味蔓延在山水之间。一不小心，就咽下了整个夏天。
鱼皮焦脆，带有炙烤后的柴火香气；鱼肉丰腴，在慢慢升温中释放出诱人鲜味。
用柴火的余温，把新鲜稻谷烤得香而不爆，这是一年中最难得的零食——乡间爆米花。
特色腌鱼
至于特色腌鱼，它是糯米的绝配。把稻田鱼简单处理，抹一把粗盐。把血水和糯米饭混合，以增加糯米的粘度。再加上干辣椒，用它们包裹鱼身，使辣和咸沁透鱼肉，密闭保存半年。
糯米不但吸收了鱼的腥味，还会贡献出自身的清香。最好的腌鱼，骨酥肉软，咸香热辣，富含大量蛋白质和维生素。
所谓青菜豆腐保平安，在侗寨，鱼儿糯米赛灵丹。
白烧酿酒
侗寨人好客，家事无大小，有饭就有酒。这烧酒，也是糯米赋予了它生命。煮熟的糯米，带着35度的余温加入酒曲，便得到了米酒。
要想升华成烧酒，米酒需要承受一次高温的历练。
纯净无比，清香甘冽，白酿烧酒是来自东方的滴滴香浓，意犹未尽。
咸鸭蛋
鸭子是黄岗村稻鱼鸭生态系统中的重要成员，一年只产一次蛋。这里的村民基本上是不吃鸭肉的，只吃鸭蛋，只有来了最尊贵的客人，才会用鸭肉进行招待。
黄岗人将稻杆燃烧成灰后，用灰浆包裹鸭蛋半年，草灰中的碱让鸭蛋有了咸的韵味，蛋清变得如脂玉般洁白，又弹又润，而蛋黄则绵密沙软，口感丝滑。
生拌牛肉
秋收结束后，就迎来黄岗村的丰收节。村民们聚在一起，共同制作长桌宴所需的美味菜肴。
黄岗人独爱黄牛肉，它纤维细腻，肉质紧实。
纯瘦牛肉拌上干鲜辣椒，是黄岗人最喜爱的生拌牛肉，少了化学药剂的锦上添花，只有乡间野趣的满谷蒹葭。火辣、霸道，一口就上头。
牛瘪辣椒炒肉
制作牛瘪是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。也是长桌宴的重头戏，充分压榨、多次过滤后，留下绿色的汤汁。加入少量佐料，煮熟后去除杂质，这就是萃取的百草精华牛瘪。
大量辣椒，肥瘦相间的牛肉，再配上牛瘪的加持。微苦的牛瘪汤汁被牛肉充分吸收，浓郁鲜香的牛瘪辣椒炒肉就出炉啦。
「百美村宿·禾仓宿集」项目是由中国旅游集团通过中国扶贫基金会捐赠建设，在黎平县人民政府的大力支持下开展的乡村振兴综合示范项目。
外观设计由专业设计师完成，建造过程中最大程度尊重当地的传统文化，充分结合当地狭长的坡形地貌，依山而建，与原始的自然风景完美融合。
内里是明亮的原木色调，大面积的落地窗将屋外的自然风景尽收眼底。一簇簇的绿荫与炊烟交相辉映，浓郁的生活气息弥漫了整个村落。
待阳光毫无保留地照射进房间里，全新的乡野之旅就此启程。
到山野去，入乡村来。乡野的食物是天赐的馈赠，唯有体会和珍惜，才能对得起蒸腾的烟火之气。