黔东南这里不仅风景美，还聚集了众多的少数民族，分布广泛。所以这里的饮食也是的多样化，今天小编就带着大家一起去领略黔东南美食，这么独特的饮食你见过吗？反正我是招架不住了。
酸汤鱼
说到黔东南，我首先想到的就是凯里的酸汤鱼。凯里人喜欢吃的东西以酸辣为主，这里家家户户都离不开酸汤菜，同时也离不开酸辣椒。而在凯里酸汤鱼是当地人最喜欢吃的美食之一。
侗家牛瘪
还有就是侗家牛瘪，“牛瘪”不知大家听说过没有，牛瘪(biě)，又被称为"百草汤"是黔东南非常奇特的一种食品。它是用牛肚子里还没有消化完全的草料制作而成的菜肴，听着是不是很不可思议哦！不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。尝上一口，口留余香还有点清凉。
侗家烧鱼
烧鱼，是黔东南大山里的专属美味。这里的鱼以稻田里的水草为食，没有受到饲料的催化。稻谷成熟之时，也就是侗族‘烧鱼节”举行之时。烧鱼节对侗家人来说，既是传承民族文化的一种方式，又是一个好年景的象征。寓意着团结、吉祥、丰收。
炸厥粑
靠山吃山，这话一点都没错，黔东南把它演绎的非常极致。炸厥粑可能很多人都不知道厥粑为何物吧！厥粑的原料是蕨菜的根，需经过无数次加工后，再制作成蕨粑，或者蕨糊。它虽然看起来不起眼，但属于绿色食品。制作好的成品，切片油炸就有很好的味道。
榕江卷粉
作为榕江传统美食，榕江卷粉享誉全国。当地人把它当早餐、中餐、晚餐，每天吃、顿顿吃都不会厌倦。吃到嘴里一口鲜甜，第二口酸爽，第三口回味。
凉拌猪血
凉拌猪血是榕江人非常爱吃的传统美食，在黔东南凉拌生猪血是直接用新鲜的猪血拌制而成。吃一口会有一股铁锈味的血腥味儿，我想不是每个人都吃得惯的。
鸡稀饭
苗家鸡稀饭做法简单粗暴，把新鲜土鸡剖洗干净之后，整鸡同生姜一起放入冷水铁锅中大火煮熟即可。在凯里很多人都有早上吃一碗鸡稀饭的习惯。
灰碱粑
灰碱粑是用柴草灰和大米制作而成，工艺相当有意思。当地人们把灰碱粑作为过年的一道隆重的仪式来进行，每逢春节，家家户户都做灰碱粑以庆新春的到来。
凯里酸汤砂锅粉
除了酸汤鱼，在凯里还有一种酸汤美食，它就是酸汤砂锅。在当地无论是早餐、中餐还是晚餐都可以来上一碗。酸汤是酸汤粉的灵魂，它分为白汤和红汤两种，酸汤粉用的是红汤，口感是微酸带辣，十分的开胃，有机会来到凯里一定要尝一尝哦！
好了今天的文章就分享到这里了，看完黔东南的这些美食，有没有震惊到呢？
