中国饮食文化博大精深，不仅仅表现在不同地域上，而且表现在不同民族之间，北方人喜欢吃面食，南方人则喜欢吃米饭；汉族人喜欢吃精细的食物，而蒙族人喜欢吃大块的牛羊肉；湖南人喜欢吃重油重盐的湘菜，广东人喜欢吃食材本味的粤菜，四川人喜欢吃麻辣的川菜。当然上面说到的都是一些大众化的美食，其实在中国一些小地方有很多独具地方特色的美食，比如贵州的少数民族地区，就有很多特色的美食，下面笔者就来分享一下，贵州最有特色的4种美食，紫血肉不算啥，最后一种一般人不敢下嘴。
第一种，紫血肉
说到紫血肉，很多人一脸茫然，不知道这到底是啥肉？是哪个地方的特色美食？其实紫血肉是贵州黔东南地区一道极具地方特色的美食，为啥叫紫血肉？因为它主要是用沉淀在宰杀后的猪腹腔中的瘀血与烧烤熟的猪肉片配制搅拌而成，肉片呈现血红色，而且吃完之后满嘴都是血，实在是太恐怖，不过这道菜味道却相当棒，当地人专门用紫血肉招待尊贵的客人，除了贵州之外，其他地方就没有这种特色美食。
第二种，凉拌折耳根
折耳根又叫鱼腥草，闻起来有一股浓郁的鱼腥味，晒干之后的鱼腥草常常用来入药，很少有人用来生吃，但是在贵州某些地区，折耳根却用来做菜吃，一般用来凉拌，在贵州人眼中凉拌折耳根是一道非常美味的菜，用来下酒很好，不过好多人却闻不了那种浓郁的腥味，一闻就反胃。
第三种，酸汤鱼
酸汤鱼这道美食在贵州地区赫赫有名，当地的宴席上酸汤鱼是最受欢迎的，这道菜的精华就在于酸汤，酸汤熬制需要用来野生西红柿和本地特有的香料，不同于四川的酸菜鱼，贵州的酸汤鱼酸味更浓，一般人真的吃不下，牙齿都能酸掉，但对于当地人来说，酸汤鱼简直是灵魂美食。
第四种，牛瘪火锅
火锅是一种大众美食，不管是北方地区的铜火锅还是四川重庆的麻辣火锅，深受人们喜欢，但有一种火锅，却非常独特，一是仅贵州有，二是锅底辣眼睛，这种火锅就是贵州黔东南地区的牛瘪火锅。牛瘪火锅的汤底是这样做的，将吃中草药的牛宰杀后，取出胃里面未完全消化的食物，挤出里面的汁水，这就是牛瘪火锅的汤底，当地人说这种火锅越煮越香，好吃到爆，但对于外地人来说，看到这么恶心的牛瘪火锅，顿时就没有了食欲，更不要说吃，没有巨大的勇气，一般人真的不敢下嘴。
上面这些最有贵州特色的美食，大家吃过吗？如果说给你500百块钱，让你吃一碗牛瘪汤，你能接受挑战吗？欢迎评论区留言一起交流讨论。
