云南美食众多，不要以偏概全认为云南只有高蛋白的虫子盛宴，其实云南的许多美食已经融入到我们的日常生活之中。宿宿网小编今天就带你探寻一下云南的经典美食，相信你肯定吃过。
云南汽锅鸡
汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。汽锅常以三七、虫草加入，有滋补之效。
汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟(一般需3～4小时)。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。
肉嫩香，汤清鲜。不仅是嫩香的鸡肉让人称赞，鲜美的鸡汤更是一绝。所以说，吃云南菜，一定要点汽锅鸡，这是一桌菜的重要核心。
过桥米线
各式各样的米线做法实属让人眼花缭乱，但云南过桥米线却以其独特的方式捕获了一重吃货的心。
汤汁是云南过桥米线的精华处之一，一般是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿等经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。
仅仅描述一下过桥米线的内容组成等让人忍不住流口水，作为云南美食的一张名片，是许多外地游客必尝之物。夹起一块刚烫熟的里脊肉塞入口中，又鲜又嫩。吃一筷米线，再小心翼翼地咂两口汤，鲜美，醇厚的滋味在嘴里徘徊，整个灵魂感觉都要融化了。
鲜花饼
四季如春，气候宜人，故云南拥有着强大的鲜花资源。鲜花饼这一美食也因此诞生了。
鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表，也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。鲜花花饼的制作缘起300多年前的清代，也因其特色风味成为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。
云南之游必为亲友准备的一份特产，当之无愧是鲜花饼了，不及好看，更重要的是十分美味，机具云南特色。
想必许多未去过云南的人，都早已品尝过上面的云南美味了吧，不过还是建议大家，闲暇时间一定要去云南旅游一次，去当地打卡美食，真的格外幸福！寻味彩云之南地道美食，你想吃的少不了这三样！
