黔东南气候炎热潮湿，在饮食方面，多以酸辣为主。加上少数民族聚居，这里的饮食都十分的具有当地民族特色，风味别具，让人沉醉其中。
竹筒烤鱼
竹筒烤鱼是侗族的特色美食，制作方法古朴，鱼肉鲜嫩细腻，有竹子的清香味道，风味别致，是一道极具特色的地方美食。
酸菜小豆汤
酸汤是贵州的一绝，而酸菜是很多菜肴里，必不可少的配菜。酸菜小豆汤不加入任何荤腥的菜品，清爽开胃，口感细腻，酸中回甘，香醇可口。
苦荞粑
苦荞粑是用苦荞面制作而成的，色泽淡绿,,酥软可口,甜味中带有苦荞的一丝丝苦味，却使得这道点心口感更佳，让人回味。
酸汤鱼
黔东南的酸汤鱼，集鲜、美、香、辣、酸而深受当地人的喜爱。酸汤纯正，辣劲十足，味道鲜美，让人胃口大开。
炸
把厥粑切成块然后炸焦，可以沾上辣椒，也可配上豆面食用，焦脆且富有弹性，十分具有特色。
冲冲糕
冲冲糕有着上百年的历史，口感软糯，香甜可口，独具风味。
布依风味粽
布依风味粽是布依族的特色美食，十分独特。用糯米秧晒干烧成灰，放上配料，与糯米一起用粽叶包好蒸熟，颜色灰白，味道清香，十分具有民族特色。
台江姊妹饭
台江姊妹饭是把糯米和当地特有的植物放到水里泡制染色而成，蒸出来的米饭颜色多样，看起来十分的艳丽。味道软糯，且带有植物纯天然的芳香味，沁人心脾。
牛瘪汤
牛瘪汤是用牛肚子里还没有消化完全的草料制作而成的菜肴，色泽浓郁，味道独特，尝上一口，口留余香，嘴里还有点清凉。
三穗血酱鸭
是将大蒜、干辣椒、花椒、生姜等炒香后再放入鸭肉爆炒，最后加上鸭血制作而成的，味道咸辣，香味醇厚，十分的美味可口。
榕江卷粉
榕江卷粉的配料十分讲究，有香菇丁、豆角丁、萝卜丁、肉丁、豆干丁，还有葱末、花生碎、花椒粉等等，十分的丰富。再配上特制的汤汁，十分的美味，勾魂摄魄。
炒香虫
黔东南苗族人民选取大马蜂、花脚蜂、七里蜂等饱满幼虫，用来香炒，十分的香脆，且独具风味。
腊肉
黔东南的腊肉是用辣椒面、花椒面、胡椒面等调料放到肉里腌制，然后熏烤而成。烟熏味四溢，色泽陈黑，味道醇厚，带有浓浓的麻辣味，十分的具有当地特色。
油茶
打油茶是这边侗族每天生活必不可少的习惯，用油将晒干的糯米饭炸成米花，再放一把米到锅里干炒，然后放入茶叶炒香，最后加入水熬制。水开后将茶叶过滤掉，方便饮用。食用时会配上炒花生、米花、猪肝、粉肠等一起，油茶微苦，但是入口回甘。
腌鱼
黔东南的腌鱼，是用稻田鱼、生姜、辣椒面、糯米饭、盐、米酒等腌制而成的，色泽鲜艳，集酸、甜、咸、辣、香于一体，味道醇厚，酸辣开胃，味道独特。
凉拌猪血
凉拌猪血是榕江人非常爱吃的传统美食，是用米醋将猪血制熟然后撒上辣椒粉、花椒粉、葱蒜、生姜、橘皮、薄荷等搅拌均匀，味道酸辣可口，又有薄荷的清凉味，口感嫩滑爽口，十分的具有风味。
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